La semana pasada llevé a mis niños a comer a un restaurante. Mi hijo de seis años me preguntó si él podía bendecir la mesa antes de comer lo que nos habían traído. Mientras inclinábamos nuestras cabezas, y plegamos nuestras manos, mi niño dijo:
"Dios es bueno, Dios es grande. Te doy gracias por los alimentos que vamos a comer y te agradecería aún más si es que mamá nos da helado como postre, y que haya libertad y justicia para todos, Amén".
Junto con algunas risas que provenían de la mesa de al lado, escuché a una mujer decir, "Eso es lo malo de este país, los niños de hoy no saben ni como rezar, preguntarle a Dios por un helado,  que tontería".
Al escuchar tan duro comentario, mi hijo rompió a llorar y me preguntó, si es que había hecho algo malo, y si Dios estaría molesto con él. Lo abracé y le sequé sus lágrimas diciéndole que había echo un magnifico trabajo y que Dios de ninguna manera estaría molesto con él.
Recién había terminado de decir estas palabras, cuando un anciano se aproximó a nuestra mesa. Le hizo un pequeño guiño a mi hijo, se agachó a su costado y le dijo:
-Estoy seguro que Dios pensó que fue muy buena tu oración.
-¿En verdad? preguntó mi hijo.
-Totalmente seguro, Luego en susurros y señalando a la mujer con el
 dedo agregó:
-Es lamentable que ella nunca le pida a Dios por un helado, a veces un poco de helado es bueno para el alma.

Naturalmente compré helados para mis niños para el postre, poco antes
de terminar el suyo, mi hijo se quedó un poco pensativo e hizo algo que nunca olvidaré por el resto de mi vida,  Sirvió un poco de helado en uno
de los platos que había sobre la mesa y sin pronunciar una sola palabra caminó por el restaurante y se paró frente a esa señora. Con una gran sonrisa él le dijo:
-Esto es para usted, a veces el helado es bueno para las almas... y la
mía ya tubo suficiente.

Al final de esta nota decía:
"Envía esta historia a un amigo"

*Nota extraída de la revista:
LA VOZ DEL AUTENTICO HELADERO ARTESANAL - Año 20 Nº 95.


¿Alguien quiere?

Uno puede asombrarse de que algunos locales vendan helado de flan con dulce de leche, pero hay sabores más increíbles: en San Martín de los Andes se hace helado de Trucha, y en Chascomús lo preparan de Pejerrey. También es posible seguir la receta de Doña Petrona y hacer helado de Yerba Mate a la crema.

*Nota extraída de la revista: VIVA (diario Clarín).                      

Que es un helado?

El helado es un producto delicioso y nutritivo que se puede definir como leche batida, congelada, endulzada y concentrada, que es consumido en diferentes formas y tamaños.
El boletín oficial del estado define los helados como preparaciones alimenticias que han sido llevadas al estado sólido, semisólido o pastoso por una congelación simultanea o posterior a la mezcla de las materias primas utilizadas y que han de mantener el grado de plasticidad y congelación suficiente hasta el momento de su venta al consumidor.
                       

Características:

El helado ideal es el que tiene el sabor agradable y característico, posee una textura suave y uniforme, las condiciones de fusión adecuadas, junto a un color apropiado, bajo contenido bacteriano y está envasado en un atractivo envase.

En el helado se pueden definir los siguientes términos:

Cuerpo: englobamos aquí todos los componentes, de la mezcla del helado (sólido, liquido, aromas, aire que incorpora, etc.) un helado debe ser consistente, pero no demasiado duro, resistente a la fusión, y debe proporcionar una agradable sensación al  llenar la boca.
Textura: en este término nos referimos en la disposición de las partículas que lo componen. El conjunto de componentes debe proporcionar una estructura cremosa, ligera y suave.
Color: el consumidor, en el primer momento, "come con los ojos", lo más importante del color debe ser la intensidad, esto es algo relativo, dependiendo del gusto de los clientes, pero el color debe ser homogéneo y, por supuesto, relativo al sabor.
Sabor: este término se refiere a la mezcla base. Cada componente de la mezcla tiene un sabor especial. Entre los sabores de los ingredientes básicos , deben formar un aroma que produzca una agradable sensación al paladar.

Cualquier variación de las cualidades se considera un defecto.