Chocolate de corazón.

Una buena noticia para los amantes de los dulces y del buen helado: el cacao es beneficioso para la salud.

Una excelente información, fechada en Sydney, Australia, acaba de llegar a Buenos Aires para alegría de los devotos  del chocolate, el popular alimento que en barra o en helado conquista a grandes y chicos.
La investigación confirmó que no todas las grasas hacen mal y que, algunas tradicionalmente consideradas riesgosas para las alteraciones cardiovasculares protegen de enfermedades  como la trombosis.
La sustancia benéfica, sostuvieron los estudios del Instituto de Tecnología de Melbourne, es el ácido esteárico, una grasa saturada que se encuentra en la carne, en la margarina y, preferentemente, en el chocolate.
La curiosidad de tamaña noticia radica en que el chocolate es, a menudo, considerado un alimento dañino, para quien tiene riesgo de enfermedades cardiovasculares, a causa de su alto contenido de grasas saturadas. "Pese a todo lo que se a venido diciendo durante muchos años, hemos comprobado fehacientemente, que el chocolate es muy rico en ácido esteárico, gracias a su ingrediente principal , que es la manteca de cacao. Allí radica su acción protectora de enfermedades".
El helado artesanal de chocolate, además de ser una golosina  alimenticia exquisita puede ayudar a prevenir dolencias coronarias.


                                                                                                                                    *Nota extraída de la revista:
                                                                                                                                    LA VOZ DEL AUTENTICO HELADERO ARTESANAL. Año 17 - Nº 82.


Helados para vivir bien.

Los helados no solo son ricos, también son muy nutritivos, combaten el colesterol, favorecen la buena digestión y ayudan a superar las enfermedades respiratorias.

La gente va tomando conciencia de que vivir sanamente no esta relacionado con tomar o no un alimento en particular, sino en comer moderadamente. De todos modos, la cuestión es mostrar cómo, de manera particular, el helado puede ser un aliado ideal para formar la base de una dieta sana, saludable y muy rica.

En la primera parte de esta nota trataremos tan sólo algunas de las aristas principales del tema, más específicamente, las que se refieren a las bondades que el helado puede traer como base de una dieta equilibrada orientada, a evitar el alto colesterol y  el exceso de peso. Desde hace ya más de 20 años, se descubrieron las bondades ocultas de las cremas heladas, que con un uso dirigido y características determinadas se convirtieron para siempre en fundamentales para los regímenes dietéticos.
Investigadores notaron que en el helado existen grandes cantidades de estabilizantes orgánicos sumamente eficaces como reconstituyentes físicos. Asimismo, en la leche y sus derivados, encontró emulsionantes como la lecitina, que activa las funciones neuromusculares y mentales, en este último ingrediente se encuentra el gran secreto del helado para combatir, la arteriosclerosis por su capacidad de impedir que se formen plaquetas en las paredes intestinales.

El plan de salud a base de helado no sólo esta indicado por los componentes naturales saludables de ingredientes como las frutas y los derivados de la leche, sino por el alto contenido de agua de este alimento. Tras los primeros días de cumplimiento de la dieta, el organismo empieza a reaccionar eliminando líquidos, mejorando las funciones cerebrales y vasculares y reconstituyendo la digestión y la flora intestinal. Tras la finalización del plan, se ha comprobado que el metabolismo cambia y resulta más difícil subir de peso, manteniendo además más fácilmente los correctos niveles de colesterol.
El helado tonifica la masa muscular y, por eso, en este plan de salud es tan importante el acompañamiento de una rutina física. La combinación de reconstituyente orgánico del helado sumado a la mejor oxigenación que trae la actividad física, producen un resultado casi milagroso tanto en el mejoramiento de enfermedades relacionadas con el colesterol como en la prevención de padecimientos cardio y cerebrovasculares.

El plan actúa, a la vez, normalizando las funciones gastrointestinales, contribuyendo además a una mejor absorción de las vitaminas.
Por lo tanto, en los descansos de esta dieta a base de helados, se recomienda no solo mantener buenos hábitos alimentarios sino reforzar el consumo de fibras, vitaminas y proteínas, especialmente vegetales, para que el organismo absorba todos los nutrientes en las mejores condiciones. De esta forma no solo se elevarán los beneficios obtenidos con el cumplimiento del plan sino que, en el caso de haber bajado de peso, la masa muscular se mantendrá firme gracias al aporte del helado y al mantenimiento de la actividad física.

                                                                                                           *Nota extraída de la revista LA VOZ DEL AUTENTICO HELADERO ARTESANAL.