Cuestión de historia, de idiomas, de tradiciones, de legados culturales y de costumbres cotidianas, el helado recibe diversos y diferentes nombres a lo largo y a lo ancho de la tierra.
Sobre los orígenes de nuestra deliciosa golosina alimenticia, los historiadores parecen no ponerse de acuerdo. Mientras algunos insisten en que habría llegado a Europa, otros parecen inclinarse por la hipótesis según la cual el helado "mediterráneo" posee una historia completamente diferente de la del producto oriental.
Casi con seguridad, las dificultades para nombrar con una única palabra a esa delicia que elaboramos y saboreamos a diario son en gran parte debidas a esas desavenencias históricas.

Entre las lenguas Italiana y la Española no hay muchas y profundas diferencias, ya que ambas se originan en el Latín vulgar y evolucionaron de una manera similar. Si el actual "italiano"(o "florentino para los puristas") es el descendiente directo de la lengua romana, el castellano también lo es, ya que los íberos, los primitivos habitantes de España, fueron completamente asimilados en el transcurso de la llamada "pax romana".
Esto se nota claramente cuando vemos que entre Gelato y Helado hay apenas una leve variación debida a las metamorfosis que se produjeron en ambas pronunciaciones.

No sucede lo mismo con el francés. Esta lengua se nutre también del latín pero su "evolución", si es que así se puede llamársele al conjunto de mutaciones a las que se ve sometido un idioma, fue más lenta, quizás por la lejanía de la "provincia gala" con respecto a l madre Roma.
Así mismo los francos , conquistadores de esas tierras cuando se produjo la caída de los Césares, tampoco aportaron demasiado al vocabulario.
Así, el término "crême glacée", sencillamente traducible por crema helada, es el que se utiliza hoy en día para designar al helado.

Una de las lenguas que más a influido en todo occidente es la árabe, y esto debido a los ocho siglos en los que fueron los amos todopoderosos en todas las tierras del Sur europeo.
Según se ha podido averiguar, los árabes sí tomaban helado, pero lo hacían de una forma diferente a la que, según se supone, era habitual en la península itálica.
Loa "siervos de Alá", parecían preferir lo que hoy llamamos el "helado al agua", o más correctamente "el sorbete", un alimento a bases de frutas y hierbas más consistente que el aguanieve, pero mucho menos que las cremas heladas. Los portugueses y más tarde los brasileños tomaron ese vocablo para designar al helado, cambiando sutilmente la grafía. Así , en los países de habla lusitana, la palabra utilizada es "pajitas".

Más arriba nombramos a los otros grandes protagonistas de la llamada "Historia Universal":

Aunque la Argentina todavía no aparece entre los grandes consumidores de helado del mundo, las ventas en el país crecen año a año.

DINAMARCA 30 - EE.UU 20 - CHILE 6 - ARGENTINA 3.

Los más pedidos por los Argentinos:
Dulce de leche:
el gusto preferido elegido por los paladares Argentinos, y lejos el más vendido. Ahora esta asiendo furor en EE.UU.
Vainilla:
Aunque se suele elaborar con esencias artificiales, nosotros, los fabricantes tradicionales la obtenemos hirviendo vainilla natural en leche.
Chocolate:
Suele ser el gusto más costoso de la fábrica, pero nada...nada puede reemplazar el sabor de un chocolate bien preparado.

                                                                                                                                                     
                                                                             

                                                                             *Notas extraídas de la revista LA VOZ DEL AUTENTICO HELADERO ARTESANAL- Año 14 Nº 66.